A soft and airy meringue, rolled like a sponge cake, with chocolate whipped cream, praliné and cocoa nibs add a delightful crunch.
The challenge we shared with our pastry chef was to create a light and nostalgic treat, with chocolate and praline. The meringue's baking technique is very particular, giving it a soft, almost mousse-like texture, similar to a Floating Island dessert.
When it comes to chocolate, we also have our chocolate babka and our homemade spread. You have to give them a try!
Une meringue moelleuse et aérienne, roulée comme une génoise, avec une crème fouettée au chocolat, du praliné croustillant et des fèves de cacao concassées.
A noter - les commandes des individuelles ne seront pas possibles pour les 24 et 25 décembre.
