Le challenge partagé avec notre pâtissier était de créer un produit léger, chocolat et praliné, dans une gourmandise régressive. La technique de cuisson de la meringue est très particulière et lui donne cette texture moelleuse, presque mousseuse comme une ile flottante.
Qui dit chocolat dit aussi babka chocolat, ou encore notre pâte à tartiner maison. Il faut essayer !