Le number cake ou letter cake est un gâteau d'anniversaire en forme de chiffre ou de lettre. Une pâtissière israélienne a eu l’idée de réaliser ces gâteaux d’anniversaire, en jouant sur les chiffres avec une garniture foisonnante, souvent mélange de fruits, de macarons, de chocolat, posée sur une crème pâtissière ou une ganache. C’est aujourd’hui devenu incontournable. Et la meringue et la pavlova sont le support idéal : la meringue se poche dans la forme que l’on souhaite ; elle devient facilement chiffre ou lettre. Il suffit ensuite de dresser la pavlova avec la crème fouettée de son choix et des fruits de saison et il n’y a plus qu’à allumer les bougies.
Quelques idées de number cake selon la saison :

- Number cake aux fruits rouges : une crème fouettée infusée au thé fruit rouge, des fraises des framboises et des groseilles ? Pour tous les natifs des mois de mai et juin. 

- Number cake exotique : une crème fouettée à l’orange, de la mangue, du fruit de la passion et des quartiers d’orange fraiche, le total look orange du mois de mars. 

- Number cake au chocolat : une crème fouettée chocolat, des framboises et des quartiers d’orange, le number cake gourmand avant le printemps.

Pour choisir le parfum de votre number cake n'hesitez pas à consulter nos recettes disponibles.