Je voulais une brioche depuis longtemps dans notre gamme, mais avec des contrastes de textures, du moelleux, du croquant, du ferme. La babka, cette recette d’origine polonaise, était exactement ce que je cherchais : le tressage donne ces textures différentes. Et voilà, ni une, ni deux, notre Chef l’a mise au point et nous avons lancé la version chocolat en 2020 dans nos boutiques à Paris. Un régal. Bon, il faut aussi goûter la praline rose… Ah oui, dernier conseil, c’est encore meilleur tiédi au four.
Babkas & Cakes
Babka chocolat
Babka, grande brioche tressée au chocolat.
Non disponible en commande à partir du 20 décembre
14,50 €
TTC
Notre grande babka au chocolat est le goûter idéal des gourmands et des amateurs de chocolat.
Clara U., 27 ans, coiffeuse. Utilise notre babka comme modèle pour les tresses de ses clientes. L’avantage de la nôtre, ceci dit, c’est qu’elle peut la manger.
de Marie